Porto União, além de diversas atrações turísticas e culturais, apresenta em sua gastronomia dois itens muito característicos da cidade: o Steinhaeger e o Xixo.

Histórico do Xixo.

A origem do xixo perde-se na época em que se organizava as festas populares e religiosas nas igrejas das cidades irmãs de Porto União e União da Vitória.
A versão mais difundida do uso do espetinho de carne, relaciona-se às pessoas que trabalhavam como churrasqueiros. Os paroquianos envolvidos com os preparativos da festa, iniciando os trabalhos já na sexta-feira e ocupando-se de todo o dia de sábado, preparavam as carnes e aguardavam ansiosos pelo churrasco que seria assado no domingo.
Sempre sobrava retalhos de carne e, como dizia o caboclo, “saco vazio não pára em pé”, alguém teve a idéia de preparar alguns espetinhos para assar: “-vamos fazer um chachicho desses retalhos...”.
Assim fizeram e mais tarde perceberam que era um produto atrativo para a festa.
A História registra inúmeras manifestações gastronômicas que perde-se na mesma evolução dos saberes e fazeres do homem e as suas diferentes culturas no mundo.
No caso do xixo, coincidentemente ou não à pronuncia da palavra portuguesa chicho, temos o SHISH – do turco /sis/ que significa “espeto”.
Também no mundo Árabe, é um prato composto de carne enfiada em espeto e grelhada. Qualquer tipo de carne pode ser utilizada, como a carne de gado bovino, ovino, caprino e muitas vezes intercalando legumes e até frutas. O nosso xixo em alguns casos era mesclado de carne suína, bovina, rim e coração.
O xixo (chicho) tem referências em diferentes etnias.
No dicionário-mor da língua portuguesa, chicho é: “Nacos de carne retirados daquela para ensacar”. Daí entendermos: preparado de carne para embutir (fazer lingüiça, salame) de onde foi retirado pedaços para espetar e assar. O Aurélio traz Chicho como uma iguaria.
Na China, há 800 anos, se preparavam espetinhos de carne suína, cortada em rodelas que depois de assadas ao serem retiradas do espeto ficavam parecidas com as medalhas (moedas) da época.
No Japão o espetinho com carne de frango, temperado com Shoyu é muito popular. OS Sírios-Libaneses fazem o Michui (michwi=assado)com carne de cordeiro.
O Shish (espeto) é comum no mundo árabe.
Na Russia e Terras de influência Turca, encontramos o Chechlik que provavelmente foi um dos primeiros espetinhos apresentados comercialmente no Brasil.
Neste caso já se usava nos países eslavos, o espetinho de aço com argola em uma das extremidades.
O Chachlik dizem é um prato típico do cáucaso, em regiões da Rússia e do Azerbaijão, mas come-se muito na Ucrania.
“O mais antigo livro de cozinha alemão, que data do século XIV, refere-se a um espeto com a grossura de um dedo para assar carne- Esta moda caiu no esquecimento, só se mantendo no Sul da Rússia, no Cáucaso e nas regiões de influência Turca, onde tem o nome Kebab” (Wikipédia).
O sabor inconfundível (sal, tempero verde e óleo); a composição (cubos de carne suína e bovina principalmente) a gosto; e a forma de servir que originou-se nas festas de igreja (espeto de arame com argola em uma das extremidades para pendurar sobre o balcão da barraca).
Em Porto União, especialmente, o xixo é um dos dois itens característicos de sua gastronomia. Outro é o Steinhaeger.


Histórico do STEINHAEGER

O Steinhaeger é uma bebida produzida em Porto União desde a década de 60 pela Destilaria Doble W, e reconhecida por Lei Estadual como produto de Santa Catarina. Suas características são apreciadas por consumidores em todo o Brasil e no exterior, fazendo desta bebida um atrativo diferenciado e local.
Wenzel Rulf nasceu em Teplitz-Schonau – Alemanha, no ano de 1904, era estudante de Engenharia civil e veio para o Brasil em 1921 onde se fixou em São Paulo capital, trabalhando no ramo de construção civil. Em 1928 casou-se e em 1931 nascia seu filho Gunther Wolfram Rulf .
Entre os anos de 1956/1957 veio para Porto União – SC tentar continuar no ramo de construção civil, mas não obteve resultados, isso fez com que ele voltasse às origens da sua família da árvore genealógica. Devido a isto, nesta época iniciou a fábrica Doble W em Porto União - SC.
Wenzel comprou o terreno em 1958, localizado na Av. Santa Rosa em Porto União – SC para construir a fábrica, tendo construído a fábrica com recursos próprios vindo de vendas de suas propriedades em São Paulo.
Em 26 de janeiro de 1960 registrou a firma com o nome de Destilaria Doble W Ltda, com atividade na indústria de bebidas, sendo sócios Wenzel Rulf e Gunther Wolfram Rulf.
No ano de 1961 foram fabricados os primeiros produtos, iniciando com uma pequena produção de 600 litros por mês dos seguintes produtos, Enzi Bitter, Rum, Captown e Koen Aquavit Neste ano também eram iniciados os testes com Steinhaeger.
Com a aprovação do teste em 1962 iniciou-se a fabricação do Steinhaeger Doble W.
Há aproximadamente 400 anos, nas encostas dos Alpes, em uma aldeia chamada Steinhägen (aldeia de pedra), foi elaborada uma saborosa bebida bi-destilada extraída das bagas de Zimbro (Wacholder), que ficou mundialmente conhecida como Steinhaeger.
O Steinhaeger é uma finíssima bebida, sem elementos químicos e de paladar incomparável. O Steinhaeger Doble W, produzido artesanalmente desde 1962 pela Distilaria Doble W mantém a originalidade e pureza da fórmula alemã, com dosagens exatas de destilados de cereais, bagas de zimbro, raízes, sementes e cascas. E é referência no Estado de Santa Catarina.

Programação:

31/8 – Tertúlia de Aniversário na Casa Cultural Aníbal Khury às 20h.

1 a 7/9 – Semana da Pátria:
Hasteamento e arreamento da bandeira diariamente.

3/9 – 6º Corrida do Fogo promovida pelo Departamento de Esportes.

3/9 – 1º Passeio Ciclístico com saída na Praça Hercílio Luz às 14h.

4/9 – Comemoração dos 90 anos de Maratá.

5/9 – Desfile comemorativo aos 94 anos do Município com
início às 14h na rua 7 de setembro e encerramento na Praça Hercílio com o Bolo de Aniversário.

7/9 – Desfile cívico-militar na rua Manoel Ribas com início às 9h.

9 a 14/9 – Olimpíadas Estudantis Catarinenses.

10/9 - Sessão Solene da Academia de Letras do Vale do Iguaçu na Câmara de Vereadores de Porto União às 20h.

12/9 – Abertura da Exposição “Cidade Arteira”, promovida pela Associação dos Artistas Plásticos Amadeu Bona de Porto União e União da Vitória na Casa Cultural Aníbal Khury, às 20h.

17/9 – II Encontro de Bandas no Clube Aliança às 23h.

17/ 9 - Programa Bairro Melhor.

17 9 -Comemorações do Aniversário de Santa Cruz do Timbó.

21/9 – Noite de Artes no Cine Ópera às 20h – Secretaria de Educação.

23/9 - Seminário Sobre a Política do Idoso do Planalto Norte, na Universidade do Contestado.
24/9 – Programa Bairro Melhor - Jardim Brasília e Bela Vista.

24/9 – Show do conjunto de Curitiba MPB Nós no Cine Ópera às 20h.

26 a 30/9 – Em parceria com a FAFI, Semana da Cultura FAFI 2011 no Cine Ópera às 20h.

Evento realizado anualmente de sexta-feira a domingo. No nome do CTG Braço de Taura, cujo nome significa o braço de um peão lançando, e fica na estrada principal de acesso a Santa Cruz do Timbó. São realizadas competições de tiro de laço, gineteada, dança do cepo, prova de rédea, corrida do couro (ski peito), dança artística como a shula e outras de tradição gauchesca e ainda atrações com trovadores do Rio Grande do Sul. Informações:Adilson:(42) 8808.4859